lunes, 25 de junio de 2012

Galletas de chocolate rellenas de coco.

Hola amig@s de lo dulce.


Ha venido Amparin !!!!! Todos a comer a casa de la yaya !!!
Ayer hubo comida familiar y ya sabéis.....GALLETAS A MOGOLLON !!


Como es habitual, prepare mediaslunas (tan ricas... ¡¡ si no las llevo, me matan !!) y como a mi hermano Carlos le encanta el coco y no tenia bastante para hacer una tanda de galletas solo de coco, pensé en una receta de galletas de chocolate rellenas de coco que tengo impresa, no en el ordenador.
No se de donde he sacado la receta, pero es fácil de hacer, no salen muchas galletas pero son grandes y con una tienes suficiente...bueno, mi hermanito no tuvo suficiente con una jejejeje.







Ingredientes (12 galletas)

200 gramos de harina de repostería 
25 gramos cacao puro en polvo 
6 gramos de levadura en polvo 
110 gramos azúcar moreno 
75 gramos mantequilla 
1 huevo 
20 gramos de leche 
una pizca de sal

Para el relleno 60 gramos mascarpone (a mi me gusta con queso crema, es mas ligero)

60 gramos de coco rallado( si  ponéis queso crema, hay que quitar un poco de coco)
30 gramos azúcar glass.
Elaboración
Precalienta el horno a 200º C con el ventilador o calor arriba y abajo. Tamiza la harina con el cacao en polvo y la levadura, poniéndola en un cuenco o recipiente amplio, añade el azúcar moreno y la pizca de sal. Corta la mantequilla en dados y añádela al cuenco, frótala con los dedos para mezclarla con la harina hasta obtener una mezcla arenosa. Añade finalmente el huevo y la leche y mezcla bien, amasa hasta que sea una masa homogénea y fina, ponla en el recipiente y déjala reposar en el frigorífico mientras preparas el relleno.Mezcla en un cuenco los tres ingredientes, el queso mascarpone, el coco rallado y el azúcar glass. Mezcla bien hasta obtener una pasta y pruébala por si quieres añadir más azúcar, aunque queda bastante dulce. Haz bolas de unos 38 - 40 gr, aplanalas y pon una cucharada de relleno de coco, cierra la masa sellandola bien y dale forma de galleta. Ve poniendo las galletas en la bandeja forrada con papel de horno. Baja la temperatura del horna a 180º y hornea durante 15-20 minutos vigilandolas para que no se quemen, pues cada horno es un mundo. Cuando las saques del horno, ponlas en una rejilla. 
Espero que os gusten.

miércoles, 20 de junio de 2012

Galletas con masa coloreada.

Hola amig@s de lo dulce.
Las ultimas galletas que os presento son con la masa tintada con colorante.
Para hacer este tipo de galletas, me gusta gastar unos huevos con la yema mas amarillita, los compro en un supermercado familiar, en el pueblo. Hay una receta de galletas sin huevo, pero no me gusta mucho el sabor, prefiero hacer mi receta de siempre pero con esos huevos mas claritos.
Espero que os gusten.







Muffins de frambuesas.

Hola amig@s de lo dulce.
Temporada de frambuesas en mi huerto !!!
Mi marido me trajo un bol lleno el otro día y, como no, pensé en hacer una tarta.
Mirando lo que tenia en la despensa, vi que solo podía hacer muffins, así que, me puse manos a la obra.
Esta es la receta que yo use.






Para 6 unidades de tamaño mediano
140 gramos de harina de trigo
1 pizca de sal
1 pizca de bicarbonato sódico (si se usa yogur)
57 gramos de azúcar
10 gramos de levadura química
100 gramos de frambuesas 
125 ml de lácteo (leche, yogur, nata, suero de mantequilla, nata agria, leche de coco, lo que queráis).
3 cucharadas soperas de aceite de girasol
1 huevo de tamaño mediano
Precalentar horno a 200 ºC.
Empezamos tamizando la harina. Añadimos la sal, el bicarbonato (si se usa yogur), el azúcar y la levadura en un bol.
Mezclamos los ingredientes solidos con los líquidos. Luego batimos la mezcla a mano, teniendo en cuenta la forma en la que queremos que quede la frambuesa, batiendo con más cuidado si queremos que las bayas queden enteras. Los ingredientes tienen que ligarse y quedar una pasta cremosa. No hace falta batir demasiado, ya que la pasta tiene que ser un poquito heterogénea (¡nunca usar batidora!). Esta masa la echamos sobre el molde de muffins. Si hemos colocado los papeles de magdalena sobre el molde, se vierte sobre los papeles. Si queremos echar la masa directamente sobre el molde, hay que engrasarlos un poco o se pegarán. En cualquier caso, metemos el molde en el horno, 20 minutos a 200 ºC.

Tarta seta Mario Bros para Ana

Hola amig@s de lo dulce.
Esta es la tarta que le prepare a Ana. Vive y trabaja en Madrid, pero vino el fin de semana para celebrar el cumple con la familia y amigos.
El calor y la humedad de esos día me puso difícil trabajar con el fondant, pero al final tooooodo se arreglo.
Espero que os guste.



viernes, 8 de junio de 2012

Galletas para la excursión de final de curso de 4º de primaria.

Hola amig@s de lo dulce.

La clase de Pablo se fue de excursión de fin de curso a con toda su clase del cole Grans i Menuts a Rasquera, a Ca Manxol, una casa de colonias donde se lo pasaron genial.
Antes de salir, Pablo me pidió que le preparara unas galletas para los compañeros de habitación (de chocolate y avellanas, que son las que mas le gustan) pero me pidió otras con glaseado para todos los de la clase y para la profe Carmen.

Espero que os gusten.

miércoles, 6 de junio de 2012

Tarta y galletas para Marta

Hola amig@s de lo dulce.

Este mes han habido muchos cumpleaños en mi familia.
Mayo esta a tope !!!!
Para Lara le prepare un Red Velvet grande para la fiesta de sus amigos.
Mis hermanos se quedaron sin tarta...cosas que pasan jejejejejeje
Mi prima favorita no se podía quedar sin...es superfan de lo dulce, además de mi librera favorita.
El Red Velvet es su favorito y las galletas de canela acompañan su café.
Os enseño como quedo.