jueves, 19 de mayo de 2016

Bizcocho bicolor de chocolate y platano

Hola amig@s de lo dulce.
Plátanos demasiado maduros en casa ? Haz un bizcocho de chocolate y plátano !!!
Creo que en mi casa los dejan madurar adrede jejejeje
Esta receta ha salido de un libro editado allá por los años 80 y que encontramos el otro día en una limpieza de trastero en casa de mi madre.
Ya me diréis si os gusta.




Ingredientes:
200 gr de azúcar moreno
3 huevos
1 yogur
80 ml de aceite de girasol
170 gr de harina
1 sobre de levadura
100 gr de chocolate postres
2 plátanos maduros 
1 poco de leche

Batimos los huevos junto con el azúcar, cuando estén esponjosos añadimos el yogur y lo mezclamos bien. Poco a poco vamos añadiendo el aceite para integrarlo. En un bol aparte añadimos la levadura a la harina y lo tamizamos antes de añadirlo a la mezcla anterior.
Precalentamos el horno a 180º y untamos un molde con mantequilla.
Machacamos los plátanos con un poco de leche t derretimos el chocolate.
Separamos la masa en dos partes y a una le añadimos los plátanos y a la otra parte el chocolate, Ponemos las masas en el molde, alternandolas o como mas nos guste y lo horneamos unos 40 minutos o hasta que nos introduzcamos en el centro un palillo y salga limpio.
Desmoldamos y lo dejamos enfriar en una rejilla. Éxito asegurado.


viernes, 15 de abril de 2016

Gâteau baske o pastel basco

Hola amig@s de lo dulce.
Otro reto !!! Esta vez un Gâteau basque o pastel vasco, como queráis llamarlo.
Cuando Blanca nos propuso el reto no sabia ni de que narices estaba hablando, un queeeeee???
Después del susto, con un poco de paciencia y la ayuda de internet me fui familiarizando con el tema y la verdad es que no me pareció nada difícil y tenia una pintaza....
En casa sabia que iba a triunfar seguro y me decidí por esta receta de Biscayenne pero adaptandola a nuestros gustos.
Ahí va la receta.





Ingredientes para un molde desmontable de 23 cm:

Masa:
280 gr de harina de todo uso
100 gr de almendra molida
200 gr de mantequilla
una pizca de sal
2 huevos
140 gr de azúcar
2 cucharadas de ron

Crema Pastelera:
600 ml de leche
ralladura de un limón
2 yemas
60 gr de azúcar
40 gr de maicena
un poco de leche para deshacer la maicena

2 cucharadas de mermelada de fresa
huevo batido para pintar la masa

Preparación:
la mantequilla la partimos en dados y la mezclamos con la harina, la almendra, el azúcar y la sal en un bol grande. Vamos mezclandolo todo con las manos hasta que tengamos unas especie de migas finas.
Batimos los huevos con el ron y lo añadimos a las migas mezclandolo bien todo. Cuando la masa sea homogenea, la ponemos en la nevera un rato envuelta en film transparente hasta que este un poco mas manejable.
Apartamos un tercio de la masa y el resto lo ponemos entre dos hojas de papel de horno y le pasamos el rodillo dejándolo planito y redondito para poder forrar el interior del molde.
Con el resto de la masa hacemos lo mismo y lo dejamos enfriar todo unas tres horas mínimo.
Para hacer la crema pastelera calentamos la leche con la ralladura del limón hasta que hierva, entonces apagamos el fuego y lo dejamos entibiar un ratito.
En un bol aparte, batimos las yemas junto con el azúcar y la maicena previamente diluida en un poco de leche fría. Volvemos a poner la leche infusionada en el fuego y le añadimos las yemas batiendo bien hasta que no este disuelto y sin parar de remover, lo dejamos que vuelva a hervir y espese.
Retiramos el cazo del fuego y dejamos la crema enfriar, luego la guardamos en un recipiente tapada con film al contacto y en la nevera.
Engrasamos con mantequilla el molde y sacamos la parte grande de la masa, retiramos una parte de papel y forramos con cuidado el interior del molde, añadimos la crema pastelera y la mermelada, sacamos la otra parte de masa y tapamos bien sellado el pastel.
Hacemos unas rayas sin llegar a cortar la masa y lo llevamos al horno unos 25 - 30 minutos a 180º
Debe quedar doradito. Luego solo nos queda desmoldar y probarlo.
Espero que os guste.

Estas son mis compañeras de reto, pasar a ver los suyos también..ya vereis que pintaza !!

Blanca. http://acalablanca.blogspot.com

Chus. http://siguiendoanenalinda.blogspot.com

Merche. http://hogarybrasas.blogspot.com

Nieves. http://nievesgarciaberenguer.blogspot.com

Vivi. http://hoycocinavivi.blogspot.com



martes, 5 de abril de 2016

Vasitos de flan de caramelo

Hola amig@s de lo dulce.
Esta receta la vi en el instagram de webos fritos y no me pude resistir.
Es de esas recetas que las ves y no te las quitas de la cabeza hasta que las pruebas y como se que en mi casa no se tira nada de lo que preparo (estos vasitos ya están en la lista de los preferidos jejeje) pues enseguida me decidí a hacer mi versión.
Hice versión por vagancia y por que tenia una bolsita de bizcochitos empezada, la próxima vez lo probare con el bizcocho que propone Susana, a ver que pasa.
Hubo una discusión en casa y en facebook para ver si le añadía nata montada o no....gano la versión sin nata jejejeje.



Ingredientes para 6 vasitos:
500 ml nata para montar
125 gr de caramelo liquido (yo puse un poco mas jijiji)
1/2 sobre de preparado para flan royal
bizcochitos 

En un cazo, ponemos la nata (menos un vasito) junto con el caramelo liquido y lo calentamos hasta que hierva. En el vasito que hemos reservado mezclamos bien el flan y lo añadimos a la preparación del cazo cuando este hirviendo. Removemos bien hasta que vuelva a hervir y después de un minuto apagamos el fuego.
Ponemos los bizcochitos partidos por la mitas en los vasitos y con un colador, repartimos la crema con cuidado. Dejamos enfriar hasta que este tibio y lo metemos en la nevera. 
Esta divino.
Se puede preparar también con un molde cuadrado y los bizcochos en capas pero a mi me parece mas cómodo así.






miércoles, 16 de marzo de 2016

Gingerbreadmen


Hola amigo@s de lo dulce.

Si, ya se que los gingerbreadmen son típicos de las fiestas navideñas....pero yo no había encontrado aun una receta que nos gustara tanto como para ponerla en el blog y, después de tres intentos fallidos, tenemos receta ganadora !!
No es una receta sacada de Internet, la he encontrado en un libro que hacia años que no ojeaba y para mi sorpresa allí estaba, la receta mas buscada del mes jejeje.



Ingredientes:
115 gr de mantequilla pomada
150 gr de azúcar moreno
110 gr de melaza o miel oscura
1 huevo grande
2 cucharadas de agua 
250 / 300 gr de harina
1 cucharadita de bicarbonato
2 cucharaditas de jengibre molido
1/2 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de nuez moscada
1/2 cucharadita de pimienta rosa molida (yo puse la normal)
1/2 cucharadita de sal

Batimos en un bol la mantequilla y el azúcar, añadimos la miel el huevo y el agua batiendo bien para que se integre todo.
En otro bol, ponemos la harina tamizada, la sal y las especias y lo vamos mezclando con la masa anterior hasta que se forme una masa bien cohesionada.
Lo aplanamos entre dos hojas de papel de horno hasta que tenga unos 3/4 mm de espesor y lo dejamos enfriar en la nevera mínimo una hora.
Precalentamos el horno a 180º.
Formamos las galletas con un cortador y las ponemos en las bandejas no muy juntas, pues crecen un poco en el horno. Horneamos unos 8 /10 minutos y ...a comer se ha dicho !!!
Ya me contareis que tal os han salido.




miércoles, 3 de febrero de 2016

Buñuelos

Hola amig@s de lo dulce.
Esta vez os traigo una recetita clásica, de las de siempre, de las que no fallan y gustan a todo el mundo...buñuelos !!
No estoy descubriendo nada nuevo, se que hay tropocientas recetas, pero es que... están tan buenos !!
Hice unos rellenos de lemon curd, otros de manzana y otros rebozados de azúcar y cardamomo, vosotr@s podéis probar con lo que mas os guste. A por ellos !!





INGREDIENTES
120 ml  de agua
120 ml  de leche
130 gr de harina tamizada
20 gr de mantequilla
3 huevos
Una cucharada pequeña de azúcar
1 pizca de sal
Raspadura de medio limón
1 vasito de cortado de anís (eso como siempre va a gustos)

Poner en un cazo la leche, el agua, la mantequilla, la sal, el azúcar y la ralladura de limón.
Cuando rompa a hervir se echa la harina de una vez y se trabaja hasta que veamos que queda una masa consistente.
Retiramos del fuego, se echa el anís y los huevos uno a uno hasta tengamos los tres huevos integrados en la masa. Trabajamos la masa unos 10 minutos. 
Se calienta una sartén a fuego medio con abundante aceite de girasol y se van echando bolitas de masa hasta que tengan un color dorado intenso (ayudaros con dos cucharitas untadas de aceite).
Veréis que se dan la vuelta solos, y si no ayudarlos con una espumadera.
A medida que los vayáis retirando colocarlos en un papel absorbente, y antes de que se enfríen del todo rebozarlos con azúcar.
También los podéis hacer rellenos con manzana, nutella, plátano, lemon curd....experimentad que es muy divertido !!